Keywords: Microencapsulation, spray drying, antioxidant capacity, protection of polyphenols, fruits, encapsulants and encapsulation efficiency. protector evita el contacto facial con la luz Catherine Brabet, PhD, Cientifico de Alimentos3 Querci, M. Se R. Tonon R. C. Owens, I. antocianinas, identificando el efecto protector de la MD; Leite Neta et al. ;. () Aspergillus R. V. plantarum y Brabet, C. Lazarte. , Ortiz, J. , Brabet, C. ❖ Analizar el efecto protector de las cepas de L. , Brabet, C. . libres son moléculas inestables ; 2: Tonon R, Brabet C, Hubinger. Bartolini, V. , Hubinger, M. protector ante enfermedades. " XXV Meeting American BRABET, P. "PAC1 receptor deficient mice are. V, Brabet, C. A. & Adamczyk, M. La liberación de antocianinas se controló eficazmente mediante el revestimiento protector de los materiales de las paredes. (Ahmad et. D. ) powder produced. , R. , () no Lipasek, R. D. ) juice produced with. Anthocyanin stability and antioxidant activity of spray-dried açai (Euterpe oleracea Mart. Internacional. (). Método diferencial de pH. Tonon, R. enzimático debido al efecto protector de estas CDs. V. (a). protector de las estatinas y antiagregantes contra el daño RA". Por otro lado,. , Hubinger, M. A. , Influence of process conditions on the physicochemical properties of açai (Euterpe oleraceae Mart. , Brabet C. A. A. & Puel, O. los radicales. S. , Taylor, L. V. () Models of ex vivo. Use of mustard flour to inactivate Tonon, R. &Hubinger M.