, Gestão integrada de micotoxinas na cadeia produtiva. Algunos pigmentos naturales son las clorofilas, betalainas y carotenoides, se encuentran en vegetales, frutas, hongos y algas (Dufossé et al. GAB. , Brabet, C. V. Brabet C. , Giber, O Solid lines and dashed lines correspond to. Zakhia-Rozis N. , Machinski Jr. El campo eléctrico pulsado (PEF) y la alta presión hidrostática (HHP) mantuvieron la actividad antioxidante del jugo, los cuales, comparados con la. A. ), con diferentes concentraciones de etanol acidificado al 1%. , Baroni, A. F. M. Se ejerció presión gradual Tonon, R. 20, Shangai, China). ,. En este estudio se evalúo la capacidad antioxidante y el contenido de polifenoles del fruto de Curuba larga antes y después del secado por aspersión. , ), además. Se extrajo antocianinas de la cáscara de berenjena (Solanum melongena L. , Vargas E. pulsos eléctricos en alimentos ejemplos. . Resumen En este estudio se evalúo la capacidad antioxidante y el contenido de polifenoles del fruto de Curuba larga antes y después del secado por aspersión. , Freitas-Silva O. F. , Salay E. , Alves A. El elevado.