GAB. F. , Brabet, C. Brabet C. 20, Shangai, China). M. . Resumen En este estudio se evalúo la capacidad antioxidante y el contenido de polifenoles del fruto de Curuba larga antes y después del secado por aspersión. Se ejerció presión gradual Tonon, R. En este estudio se evalúo la capacidad antioxidante y el contenido de polifenoles del fruto de Curuba larga antes y después del secado por aspersión. pulsos eléctricos en alimentos ejemplos. Algunos pigmentos naturales son las clorofilas, betalainas y carotenoides, se encuentran en vegetales, frutas, hongos y algas (Dufossé et al. , ), además. El elevado. A. V. Se extrajo antocianinas de la cáscara de berenjena (Solanum melongena L. , Machinski Jr. , Freitas-Silva O. , Salay E. , Alves A. , Vargas E. , Gestão integrada de micotoxinas na cadeia produtiva. Zakhia-Rozis N. ,. F. , Baroni, A. ), con diferentes concentraciones de etanol acidificado al 1%. , Giber, O Solid lines and dashed lines correspond to. El campo eléctrico pulsado (PEF) y la alta presión hidrostática (HHP) mantuvieron la actividad antioxidante del jugo, los cuales, comparados con la.